Glutenfrie sjokolade cookies

Porsjoner:
Ingredienser 200 g romtemperert smør
250 g brunt sukker
250 g sukker
4 stk egg
2 ts vaniljesukker
300 g finmalt glutenfri havregryn
4 ss lys glutenfri kakemix
3 ts natron
800 g hakket sjokolade , gjerne blandet mørk og lys
250 g grovhakkede hasselnøtter

Slik gjør du
1. Rør smør og sukker hvitt, og bland inn eggene ett for ett. Bland inn de tørre ingrediensene.

2. Bruk en isskje eller en stor spiseskje til å forme jevnstore boller. Sett bollene med god avstand på bakepapir. Kjeksene vil flyte ut under steking.

3. Stek ved 180 ˚C i 10-12 minutter. Avkjøl noen minutter på brettet og flytte dem over på rist.

Oppbevar kjeksene mørkt og tørt.

Tips:
Gi dem gjerne bort som spiselige julegaver.

Glutenfrie lefser

2-bokser seterrømme
1liter kulturmelk
1 kg sukker
8 ts natron
2 kg Semper glutenfri fin melmiks
400 g jyttemjøl

FYLL
300 g smør
750g melis
3 ts vaniljesukker
3 egg
3 ts kanel

Alt blandes lett sammen for hånd.
Deigen skal være som marsipan og kjevles ut til de er ca ½ cm tykke og trykkes ut med f.eks. et lokk på ca 20 cm i diameter.

Stek lefsene på takke eller i en tørr stekepanne.

Bland sammen alt fyllet. Smør lefsene og legg dem to og to sammen. kan gjerne fryses.

hjæmmelaget, glutenfrie potetlomper

3poser vanlig potetmos.

1-1 1/2 ts salt (etter smak)

1.5 dl toro lys glutenfri melmiks

9 dl lunket vann

Bland alt det tørre i hop og ha i vannet. rør lett ut og la det svelle i et par minutter.

Del deigen i 20-22 like store deler og kjevle ut til de har en diameter på ca 15 cm. bruk så lite mel som mulig til utbakinga.

Steik lompene på takke eller i ei tørr steikepanne (aller helst i ei jernpanne) på sterk varme.

Legg de stekte lompene oppå hverandre med et klede over, for at de skal holde seg myke.

Monolit kaka

• 400 gram marsipan, 2 pk jordbærgele

• Til sjokolademousse: 2 dl kremfløte, 225 gr kokesjokolade, 4 eggeplommer, 2 eggehviter, 100 g melis

• til glassur : 1 dl kremfløte, 100 g sjokolade

• bruk en brødform 1!/2- 2 liter.

• kle innsiden av forma me plasfolie.

• kjevle ut marsipan og legg den i bunnen av forma å trykk ut

• lag gele etter annvisning på pakken, men med kun 3,5 dl vann (æ brukte t sammen 7 dl). hell i formen å sett formen i kjøleskapet til geleen stivne.

• pass på å ha romtemperert egg. pisk fløte til myk krem og sett kaldt

• smelt sjokoladen rolig i vannbad, rør underveis

• stivpisk eggehvite og melis. bland forsiktig sammen smeltet sjokolade og eggeplommene. vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene. legg sjokolademoussen over den stive geleen i formen og sett i kjøleskap

• dekk til med plast

• å la d stå over natten

• varm opp 1/2 dl fløte og ha i hakkede sjokolade. ta kjelen til side og la sjokoladen smelte. rør det sammen og tilsett resten av den kalde fløten. avkjøl glasuren helt. hvelv kaken over på et fat, og smør glassuren på i et tynt lag. la kaken stå kaldt til den skal serveres

blåbærkaka

5 eggehviter
1 pose vaniljesaus til koking
2,5 dl. sukker

Piskes helt stivt og has som en stor firkant på nesten hele bakepapiret(spray papiret lett me formfett).

Stekes i 20-25 minutt på 175 grader.

Pisk 1 pakke fløte og ha i blåbær(æ bruke en pose me 400 gram) og en dæsj sukker.
Vend kaka og ha i kremen og RULL:)

glutenfri pølsegrateng

6 store kjøttpølser

300g finstrimlet bacon

1 stor finhakket løk

1/2 purreløk i strimler

1pk (500g) Semper glutenfri makaroni (kokes i saltet vann)

Saus:

4ss melange

6ss lyst glutenfritt mel fra Toro

3 egg

1ts revet muskat(kan sløyfes)

salt og pepper etter smak

-Smelt smør og visp inn melet.

Spe ut med melken og la den koke opp til en passe tykk saus (blir sausen for tynn, rist ut mel og vann i et glass med lokk/ristebeger og ha jevningen i sausen under oppkok..rør hele tiden)

Smak til med salt, pepper og muskat. (husk at makaroninen kan salte sausen sammen med pølser og bacon)

Når sausen har ønsket konsistens, ta sausen av platen og rør inn de 3 rå eggene(vispes sammen først) Etter eggene er tilsatt i sausen må sausen IKKE kokes opp.

Ha i strimla pølser og bacon (jeg steker baconet litt i panna først) og ha i den kokte glutenfrie makaronien . Rør det godt inn i sausen.

Pølsegratengen haes så over i en ildfast form, ha ost på toppen og stek den på 200' midt i ovnen i ca 20 minutter.

Serveres med kokte poteter og smeltet smør

Pølsegrateng egner seg godt til å lage store porsjoner av og fryse i passe store porsjoner til et måltid.

frokost smootie

1 lite beger vanilje yoghurt (evt yoghurt naturell)

2 kopper bjørnebær (bruker yoghurt begeret)

2 ss store glutenfrie havregryn.



evt litt eplejuice hvis smootien blir veldig tykk.

Kjør alt i blender til konsistensen er flytende og passe tykk, bruk gjerne frossne bær.

frossne blåbær, jordbær, bringebær,banan, mango osv kan også brukes.

glutenfrie sveler

6 dl rømme eller kefir
4 egg
1 dl sukker
400g Toro fin melmix glutenfri
2 ts natron
1 ts bakepulver

Pasta med røykelaks (barnas favoritt)

Kok opp semper pasta (skruer,båndspagetti..sommerfugler)

Surr 1 paprika i panna og tilsett en finstrimla purreløk etter ett par minutter.

Surr de sammen et godt minutt og hell en pakke matfløte over i stekepanna.

La det koke opp og smak til med salt. Greit å være litt forsiktig med saltet da røykalaksen i seg selv er salt.Ha i terninger av røkelaks og gi den ett nytt oppkok.

Den skal ikke stå å koke og er nå klar for servering.

Tomatgryte/ Tomatlapskaus

Til hver liter Toro kok og kjøl tomatsuppe bruker vi:

3 store gulerøtter i terninger
1 liten kålrabi i terninger
1 stor løk -finhakket
500g kjøttfarse.

Kok suppa og slipp boller i den under koking. vi lager boller med teskje.
Ha i terninger av gulerot og kålrabi i suppa sammen med finhakket løk.
Kok på lav varme til grønnsakene er møre.

vi serverer gryta med kokte poteter som vi knør i bunnen av en dyptallerken.
Men man kan også ha poteter i terning rett i gryta
vi beregner ca 8 poteter pr liter tomtsuppe.

Raskt, enkelt og ikke minst kjempegodt.

Hastverks-pølsegrateng

500g semper makaroni
700g pølse i bita
2 glass Dolmio AL forno
revet ost


Kok makaronien og ha den over i ei ildfast form.
Ha over pølsebita.
Hell sausen over og strø over med revet ost.

gratiner i ovnen på 200' i ca 20 minutta.

serveres med varme glutenfrie Ciabatta.

FOCCACIA

6.5dl(325g) TORO Glutenfri lys melblanding
6g tørrgjær
1 ts sukker
3 dl lunkent vann
2ss olivenolje

PÅ DEIGEN:
0,5 dl olivenolje
4ts grovt salt
rosmarin

Bland alt det tørre og tilsett væsken.
Bland godt i mikser.
La deigen heve under plast i ca 30minutter. Ha deigen i smurt langpanne (20x30) og la den heve i 30 minutter. Lag deretter "fingerhull" i deigen, hell over olivenolje, strø på havsalt og rosmarin.
stekes midt i ovnen på 220'C i 20-30 minutter.

hjemmelaget pizza (langpanne)

5 1/2dl Toro lyst glutenfritt hvetemel
2 dl lunket vann
1/2 ts salt
1/2 pk tørrgjær.

bland det tørre og det våte. la deigen heve 25-30 minutter.
Trill ut deigen og la den etterheve 10 minutter.
Ha på fyllet (toro pizzafyll med løk og tomat er glutenfritt)strø ost over. steik på 225 grader, midt i ovnen i ca 15 minutter